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우리 풀사이 가족분들은
직접 쿠키나 빵을 만들어 보신 적이 있으신가요?

그 복잡한걸 어떻게 하냐며 고개를 가로젓는 분도 계실텐데요,
사실 저 풀반장도 고개를 가로젓던 사람들 중 1人 이었습니다.

하지만 지난주 올가 방이점에서 열린
'베이커리 쿠킹 클래스'에 다녀오고 나니
막연히 어려워만 했던 베이커리와 아주 많이 친해졌답니다.

지금부터 풀반장도 쉽게 쿠키만들기를 따라할 수 있었던,
'올가 방이점 베이커리 쿠킹 클래스' 현장을 소개합니다~


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올가 방이점의 위엄(?)있는 모습입니다.
제가 무척 좋아하는 곳이라고 몇 번 말씀드린 적이 있었는데요.

저 이래뵈도 꽤~ 눈높은 풀반장입니다~ㅎㅎ

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풀반장이 어딘가에 떴다! 하면 다 이유가 있는 법!

오늘은 '베이커리 쿠킹 클래스' 랍니다.
메뉴를 보니 '유기농 바나나 머핀'과 '통밀 호두 쿠키' 네요.
(흠~오늘은 쿠키를 실컷 먹을 수 있겠군... 이라는 생각과 함께 뿌듯해하는 1人)

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쿠킹클래스 장소에 도착한 후 얼마 지나지 않아
주부님들과 아이들로 세미나 실이 꽉 찼네요.

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베이커리 쿠킹 클래스 진행에 앞서
'친환경식품 전문 매장 올가'에서 열리는 클래스답게
풀무원의 '로하스 식생활'을 먼저 배워보았습니다. (자자, 이런건 메모 쫌 하시구요~ㅋㅋ)

<풀무원의 로하스 식생활>

1
하루 식사에 주식과 부식을 합해 30가지 이상의 다양한 자연 식품을 포함시킨다.
2 하지 않은 곡류(현미 잡곡밥,메밀국수,통밀빵 등)를 주식으로 한다.
3 매끼 2가지 이상 제철채소를 다양하게 생으로 섭취하고 녹황색 채소,해조류,과일 등을 반드시 섭취한다.
4 세포의 주성분,단백질은 콩/두부,생선,계란,껍질벗긴 닭살 중 골라 매끼 100~150g 섭취한다.
5 신선한 참기름/들기름으로 조리하고 견과류,땅콩,씨앗류를 한줌 정도 간식으로 섭취한다.
6 우유,발효유,멸치 등으로 하루 2회 이상 칼슘을 공급한다.(신경안정,튼튼한 뼈)
7 물은 기상 직후,식후 1시간 이후 부터 하루 총 6~8컵 이상 마신다.
8 짜고 매운 음식,뜨겁거나 탄 음식,인스턴트 가공음식, 술,담배 카페인/탄산음료는 피한다.
9 아침은 꼭 섭취하며 세끼를 일정한 시간에 먹되 저녁에 과식을 막는다.
10 이상에서 지키지 못하는 부분은 건강기능 식품을 활용하여 균형 잡힌 자연식을 완성시킨다.


여러분도 꼭~ 이 식생활을 지켜보세요 ^ ^

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건강한 식생활에 대한 간단한 소개가 끝난 뒤
오늘 쿠킹클래스를 진행해 주실 올가 베이커리 MD님이 등장하셨습니다.
(와~ 짝짝짝~!!)

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오늘 만들게될 레시피를 꼼꼼히 공부하시는 어머님들... 역시..

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이날 엄마를 따라온 아이들이 많이 눈에 띄었는데요,
선생님 바로 앞쪽에 자리를 잡고 수업을 들을 정도로
아주 관심을 많이 보였답니다.

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자 드디어 '바나나 머핀' 만들기가 시작되었네요~!

모든 베이커리가 그러하듯 믹싱(반죽)부터 시작을 했습니다.
버터에 설탕을 약간 넣고 열심히 저어서 믹싱을 하는데요,
버터가 녹아서 마요네즈 처럼 될때까지 믹싱을 하시면 됩니다.
(오른쪽 사진이 바로 그 상태~)

유기농 설탕은 입자가 굵어서
믹싱 과정이 조금 더 힘들지만 그래도 몸에 좋은 머핀을 위해서라면..^ ^

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계란은 한번에 넣지 않고 조금씩 나눠서 반죽에 넣어야 한다는 사실!
계란을 넣은 뒤에는 밀가루를 넣고 밀가루가 보이지 않을때까지 반죽을 계속 해야해요.

베이킹 파우더는 왜 안넣을까요? 라고 하시는 분들 계시죠?
'베이킹 파우더' 역시 첨가물이기 때문에 올가의 유기농 베이커리에는 사용하지 않는답니다.

대신, 계란을 정량보다 조금 더 넣어주시면 자체적으로 부풀기 때문에
걱정하지 않으셔도 됩니다.

<올가 베이커리의 원칙>

 1. 안전하고 엄선된
유기농 밀가루와 친환경 인증 농산물을 원재료로 사용합니다.
 2. 화학첨가물 4無  원칙
    - 화학 팽창제 · 제빵 개량제· 합성 유화제 · MSG(L-글루타민산나트륨)을 사용하지 않습니다.
 3. Fresh Bakery
   -
항상 갓 구운 신선한 빵을 제공합니다.



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바나나는 잘 으깨서 넣어야겠죠?
바나나만 들어가면 반죽은 끝입니다. ^ ^

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머핀틀을 준비하고 반죽을 넣기 위해
짤 주머니를 준비하고 있습니다.

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어때요 예쁘죠?
베이킹 파우더는 넣지 않았지만 계란의 힘만으로도 충분히 부풀어 오르기 때문에
머핀컵의 약 70% 정도만 담아주셔야 합니다~!!

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이젠 실습시간~!!
우리 아이들, 그 조그만 손으로도 참 잘하죠? ^ ^

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뭐 물론 어떤 테이블에서는 ㅎㅎ 준비된 재료보다 먹는 재료가 더 많기는 했지만..
요런게 또 직접 쿠킹을 하는 재미죠~ ^ ^

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자~ 오븐 안에서는 머핀이 점점 부풀어 오르고 있습니다.
어때요? 참 먹음직스럽죠? 음흠~ 스멜~

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자 이번에는
'통밀 호두 쿠키'를 만들어볼 차례입니다.

반죽은 '바나나 머핀'과 큰 차이가 없으니... 생략... 하고,

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만들어진 반죽을 숟가락을 이용해 팬에 듬성듬성 올려줍니다.

이후 적당히 넓게 펼쳐놓고 호두를 이용해 내가 원하는 모양을 만들어주면 끝~!!
(반죽 만들기 하나 생략했다고, 이렇게 간단하게 설명되다니...쿨럭..)

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우리 아이들은 물론이고 막간을 이용해 운영팀 담당자 분께서도
쿠키 만들기 삼매경에 빠지셨네요...
(실은 저도.. 잠시..ㅎㅎ)

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반죽은 잘~펴서 다듬고, 호두는 듬뿍 올리고,
이렇게 완성된 쿠키 반죽은 오븐으로 쏙~
(풀사이 가족들을 위해 저도 하나 만들어보았습니다.
어떤게 풀반장표 호두 쿠키일까~~~요? ㅎㅎ)


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짹각짹각~ 쿠키를 만들 동안
짠~!! 머핀이 완성되었습니다.

올가 베이커리의 오븐에서 갓 나온 머핀입니다.
물론 조금전에 다 같이 만든 것이구요.

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다들 맛있게 냠냠..

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내손으로 직접 만든 머핀은 이렇게 포장해서 가져가야죠~
가족들과 함께 맛있게 냠냠..

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그사이 쿠키도 완성~!
음~보기만해도 먹음직 스럽지 않나요?
(급- 신난 풀반장 ^ ^)

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마지막으로 이건 풀반장이 직접 만든 쿠키 인데요,
풀사이 가족분들을 향한 마음을 담았답니다.

제 마음이 들리시나요? ㅎㅎ

.
.
.
.

어떠세요?
막연히 어렵다고만 생각했던 베이커리가 생각보다
차~암 쉽져~잉...

쿠킹클래스에 참석했던 아이들도...
심지어 풀반장도 쉽게 만들었을 정도니까요.ㅎㅎ

풀반장이 계속 쉽다~ 쉽다 했으니
쉽게 할 수 있는 레시피를 소개해 드려야 겠죠?

고건, 이번주 주말에 올려드리겠습니다.
이번주는 가족들과 함께 베이커리에 도전해보세요~ ^ ^


                                                                                                       

제공 : 올가 베이커리

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. BlogIcon 시연맘 2009.10.30 11:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    아이와 함께 하는 시간이다 더욱 좋았겠어요..우리 시연이가 쫌더 컸었더라면 ㅋㅋ
    그 전에 제 베이킹솜씨부터 늘려야 하는데..완전 쌩 초보라죠 ^^;; 오븐사고 쿠키 한번 만들어봤다는
    재료 다 사두고 심지어 책까지 사놓고 아직 시간이 없어서 못하고 있는데
    저도 틈틈히 베이킹 연습좀 해서 우리 시연이 맛난 간식 만들어줘야겠어요

    • BlogIcon 풀반장 2009.10.30 13:53 신고 Address Modify/Delete

      이날 다들 초보 베이커들이었지만
      모두 즐겁게 함께 했는걸요.

      선생님께서 잘 가르쳐주신 탓도 있겠지만
      베이킹 자체의 매력때문인지
      아이, 어른 할 것 없이 다들 몰입했었답니다.

  2. BlogIcon [KoSH] 2009.10.30 12:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    우리 마눌님도 미니 오븐 하나 사달라고 하던데요..음 올 크리스마스 선물로 사볼까 생각중입니다..
    쿠키 만드는것을 좋아해서요...후 비상금 다털어도 안될꺼 같은데 ㅎㅎ 어쩔까요

    • BlogIcon 풀반장 2009.10.30 13:54 신고 Address Modify/Delete

      이날 선생님께서 하셨던 말씀이 떠오르네요.
      가스레인지 겸용 오븐을 샀었는데
      구입후 몇달이 지나자 식기 수납용 오븐(?)으로 용도가 바뀌어 버렸다구요..ㅎㅎㅎ

      이건 마치 런닝머신 구매후기에 '빨래 잘말라요' 라고 적혀 있는 것과
      같은 이치지만 말이죠.

      그래도 원츄하신다니 너무 큰건 말고 작은걸로 한번 알아보시는건 어떨까요?
      전기로 하는건 자리도 많이 차지하지 않고
      부담도 없다고 하더라구요. ^^

  3. BlogIcon 근몽 2009.10.30 12:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    저희집은 올가매니아라서 ㅎㅎㅎ 엄마의 소개로
    대학교때 올가 베이커리에서 1년동안 아르바이트를 했었어요 ^^
    기억이~~새록새록~~
    정말 엄선된 재료와~정성을 다해서~만드는거 같아요 ^^
    방금 나온 빵을 맛볼때 정말 행복했었답니다 ^^
    쿠킹클래스~~도 하는군요~기회가 되면~저도 꼭 참석하고 싶네요 ㅎㅎ

    • BlogIcon 풀반장 2009.10.30 13:58 신고 Address Modify/Delete

      우와 근몽님께서 올가 베이커리 출신이셨다구요?

      제 포스트에 이상한 점은 없었는지요?
      역시 전문가 앞에서 주름이라 그런지
      염통이 쫄깃해 지는 느낌이지 말입니다.

  4. 이지은 2009.10.30 12:22 신고 Address Modify/Delete Reply

    쿠킹클래스를 하셨네요~!
    정말 좋았겠어용~!ㅋㅋㅋㅋ
    부산도 이런 지점이 있으면 좋겠다는.....
    좋은 빵이 나오는군요. 저녁때 집으로 돌아갈때 올가 들려서 컵케이크 사야겠어요.
    저 컵케이크, 머핀 무지 좋아하는데....

    • BlogIcon 풀반장 2009.10.30 14:01 신고 Address Modify/Delete

      사실 쿠킹클래스 당시 제 계획은
      제가 직접 만든 쿠키와 머핀을 우리 풀사이 가족분들께
      깜짝이벤트 놀이를 해서 보내드리면 어떨까 였는데요.

      베이킹 파우더를 비롯한 첨가물은 일절 사용하지 않는
      제빵방식 덕분에 유통기한이 짧아서 그렇게는 못보내 드린다고 하더라구요. ㅜ.ㅠ

      신선한 올가베이커리 정신에 대해 알게 되어 좋았지만
      풀사이 가적분들과 쿠키를 나누지 못해 서운함도 컸지말입니다.

  5. BlogIcon 오리온 2009.10.30 15:19 신고 Address Modify/Delete Reply

    초보솜씨가 아니신데요.ㅋㅋ
    맛있겠어요.쿠키~

    • BlogIcon 풀반장 2009.11.02 03:23 신고 Address Modify/Delete

      제 솜씨를 지목하셔서 말씀하시는 거라 생각하고
      그 칭찬 저 혼자 냠냠 해도 되는거죠?

      아이고 배불배불~^^

  6. BlogIcon 예쁜색시 2009.10.30 16:42 신고 Address Modify/Delete Reply

    저도 처음에 쿠키 만드는거 어떻게 하나 했는데 몇번 만드니까 아주 쉽더라고요.
    직접 고른 유기농재료들로 아이에게 훌륭한 간식을 제공..
    거기다 함께 하면 우리 딸 넘 신나하구요..
    머핀은 아직 안해봤는데 넘 맛있게 보여요..
    한번 해봐야겠어요~~

    • BlogIcon 풀반장 2009.11.02 03:24 신고 Address Modify/Delete

      주말에 머핀하고 쿠키 레시피를 공개 했는데
      한번 해보셨을라나 모르겠네요. ^^

      개인적으로 참 쉽고 맛있더라구요. ^^

  7. BlogIcon mulan 2009.10.30 16:58 신고 Address Modify/Delete Reply

    사진이 참 친절해서 가본것 같아요. ^^ 감사합니다. 궁금했거든요. ^^

  8. 팽이양 2009.10.30 17:56 신고 Address Modify/Delete Reply

    아이들과 너무도 행복한 시간이었겠어요~ 이런 쿠킹클래스 매달 정기적으로
    열렸으면 좋겠어요~ 부부가함께 하는 클래스,친구와 함께 하는 클래스..ㅎㅎ
    다양한 클래스로 열린다면 너무 좋을 것 같아요^^

    • BlogIcon 풀반장 2009.11.02 03:26 신고 Address Modify/Delete

      다양한 시도를 하고 있다고 알고는 있는데
      부정기적으로 하는터라 미리 알려드리지 못해 아쉬울 따름이네요..ㅜ.ㅠ

      올가 홈페이지와 풀무원 이샵 홈페이지를 종종 살펴 보시라는 말씀밖에는...ㅜ.ㅠ

  9. 물빛 2009.10.31 16:08 신고 Address Modify/Delete Reply

    베이킹 파우더를 안 넣고 계란을 좀 더 넣어주면
    머핀이 부푸는데 지장이 없군요.
    좋은 팁 감사해요~~

    • BlogIcon 풀반장 2009.11.02 03:30 신고 Address Modify/Delete

      저도 이번에 알게 됐답니다.

      아참 한가지 팁을 더 말씀드리면요

      유기농 설탕은 일반설탕보다 입자가 굵다보니
      반죽을 만들때 충분히 섞어 주셔야 한답니다. ^^