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아침식사로 좋은 고수 스크램블드 에그 또띠아
스크램블드 에그를 또띠아에 얹어 토마토 살사 소스를 곁들여 먹는 요리입니다. 달걀물과 살사 소스에 고수를 넣어 풍미를 더했어요.

준비하세요(2인 기준)
달걀 4개, 우유 2큰술, 양파 1/4개, 고수 10g, 소금, 후춧가루 약간, 포도씨유 2작은술, 풀무원 올바른 또띠아 2장, 고수 10g, 토마토 살사 소스{완숙 토마토 1개, 파프리카 40g, 오이 1/4개, 자색양파 20g, 라임즙 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후춧가루 약간}

만들어보세요
1. 달걀은 알끈을 제거하고 볼에 풀어 준다.
2. 달걀에 우유, 소금, 후춧가루를 섞어 달걀물을 만든다.
3. 양파는 다지고, 고수는 1cm 길이로 자른다.
4. 달군 팬에 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 ②를 붓는다.
5. 달걀물의 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어가며 익힌다. 
6. 거의 다 익으면 고수를 뿌린 뒤 조금 더 익혀 스크램블드 에그를 만든다.
7. 토마토, 파프리카, 오이, 자색양파는 모두 사방 1cm 크기로 썬다. 
8. ⑦지을 라임즙, 설탕, 소금, 후춧가루로 버무린다.
9. 또띠아는 기름기 없는 후라이팬에 앞, 뒤로 살짝 굽는다.
10. ⑨위에 ⑥과 ⑧을 넣고 고수를 뿌린 후 또띠아를 반으로 접어 먹는다.

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 서진아

본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장  


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