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감기 뚝!
향긋하고 새콤한 감귤생강차

감기 예방 음식으로 손꼽히는 감귤과 생강을 함께 절여 감귤생강차를 만들어보세요. 특히 감귤은 껍질까지 곱게 채 썰어 넣으면 좋아요. 과육보다 비타민C가 더 많이 들어있는 귤껍질은 한방에서 약재로 사용할 정도로 몸에 좋은 음식이라고 하거든요. 

준비하세요(2~3인 기준)
감귤 5개, 생강 1톨, 유기농 황설탕 150g 

만들어보세요
1. 귤은 소금으로 문질러 깨끗이 닦아 씻는다.
2. ①의 물기를 없앤 후 껍질을 벗기고 과육을 한 알씩 나눈다.
3. 껍질은 곱게 채 썬다.
4. 생강도 씻은 후 껍질을 벗기고 곱게 채 썬다.
5. 볼에 ②, ③ ④와 준비한 설탕의 70%를 넣고 고루 섞는다.
6. ⑤를 반나절 정도 실온에 둔다. 몇 번 뒤적여준다.
7. 밀폐 용기에 담고 나머지 설탕을 마저 부어 냉장 보관한다.
8. 보름이 지나면 물 2컵에 3~4큰술 넣고 끓여 마신다. 

덧붙이는 말
귤차는 개봉하면 최대한 빨리 마시는 게 좋아요.
뜨거운 물을 부어도 되지만 직접 끓이면 향이 훨씬 진해져요. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 조현연/양서희(어시스트)

본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]에서 발췌하였습니다.


posted by 풀반장 





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