매콤한 우리집 밥반찬, 두부조림

매콤한 우리집 밥반찬
두부조림
두부로 만들 수 있는 가장 기본적인 밥반찬인 두부조림을 준비해봤어요. 집집마다 두부조림을 하는 방법은 조금씩 차이가 있을 텐데요. <자담큰> 편집실에선 특별히 푸드스타일리스트 그린테이블의 두부조림 비법을 빌려와봤습니다. 독자 여러분의 두부조림 레시피와 어떤 점이 다른가요? 

준비하세요(2인 기준)
풀무원 국산콩 두부(단단한 부침용) 1½개, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 올리브유 1작은술, 하프앤하프 매콤두부섭산적 2개, 양념장재료{고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 간장 1작은술, 미림 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 3큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 생수 10큰술} 

만들어보세요
1. 두부는 납작하게 썰고(3x5x1.2cm), 섭산적은 잘게 다진다.
2. 양파와 파는 채썰고, 감자는 1cm 두께로 둥글납작하게 썬다.
3. 바닥이 두꺼운 팬에 다진 마늘, 양파, 올리브유를 넣고 볶는다.
4. ③에서 단향이 나면 ①의 다진 섭산적을 넣고 소금, 후춧가루로 간하며 볶는다.
5. ④에 감자와 양념장 4큰술, 생수를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 자작하게 조린다.
6. 감자가 익으면 두부를 감자 위에 올리고 남은 양념장을 붓고 익힌다.
7. 두부에 간이 배면 파, 참기름을 넣고 뒤섞어준다. 

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정, 원혜민/강은미(어시스트)
그릇협찬. 무겐

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장