부드러운 연두부와 조갯살로 담백하게 만든 '연두부 조갯살 조림'

연두부 조갯살 조림

준비하세요
풀무원 연두부 2모, 조갯살 200g, 팽이버섯 2팩, 대파(흰 부분) 1/2대, 청주, 조미술 각 2큰술씩
국수 장국(농축액) 4큰술, 물 2/3컵, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술
간장&소금 약간씩, 물녹말 2큰술

만들어보세요
1  조갯살은 소금물에 씻어 헹구어 물기를 뺀다.
    팽이버섯은 뿌리의 지저분한 것을 자르고 길이를 반으로 썬다.
    대파는 흰 부분만 채썰어 찬물에서 씻어 물기를 뺀다.
2  냄비에 조갯살을 넣고 청주를 부어 살짝 볶고 조미술, 국수장국, 물, 다진마늘, 생각즙을 넣어
    한소끔 끓여 불에서 내린 후 체에 밭쳐 조갯살은 건져 내고 조림장은 다시 냄비에 넣는다.
3  여기에 각각 3등분 한 연두부를 넣고 5분간 조린 후 팽이버섯과 건져놓은 조갯살을 넣고
    간장과 소금으로 간한다.
    물녹말을 풀어 넣어 걸쭉하게 만든다.
4  그릇에 담고 손질한 대파를 고명으로 올린다.

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*본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
<Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장