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술 담배 끊듯 금면(?!)하지 마세요.
어차피 작심삼일… ;;

먹을까 말까, 고민하지 마세요.

어차피 먹을 거면서… ;;;

먹고 나서 땅을 치고 후회하지 마세요.

이미 뱃속에 들어간 걸요

“자~알 먹었다”와 “괜히 먹었다”의 차이점?!

먹고 나면 후회막급?!

“왜 왜 왜, 먹을 때마다 죄책감에 시달려야 하는가”에 대한 물음에

마침표를 콱! 찍고야 말겠다는 일념 아래(불끈!) 탄생했습니다.

빵빠라 빵~



 를 향한 관심과 격려, 궁금증이 세계 각국에서 쏟아지고 있습니다.

오~ 글로벌한 
!


 는 주로 국내에서 판매되고 있지만, 한국의 가족이나 친구들을 통해 

 를 드셔본 분들이 세계 곳곳에 무척이나 많습니다. *^^*


집에서도 
 
여행 갈 때도 
~
출장 갈 때도 
~

향수병에 몸부림치고 있을, 바다 건너 누군가를 위한 선물도 
~


맛있는 
가 “더욱” 맛있어졌다!는 칭찬을 듬뿍 받고 있는 요즘,

그 맛의 실체에 대한 궁금증이 날로 커지고 있습니다.
여러분의 궁금증, 당근 밝혀드립니다! 



… 1. 라면은 어떻게 상온에서 보관이 가능할까요?


일반 튀긴? 튀김? 라면(일명 유탕 라면)은 면을 기름에 튀김으로써 수분을 없애지만,

 은 튀기는 대신 “바람”에 말려 수분을 증발시킵니다. 

이름하여 풀무원만의 “바람 건조 공법TM”입니다. 
갓 뽑은 생면을 고온에서 단시간 바람에 말리는 건데요,
이로써 상온에서 5개월간 유통이 가능해졌습니다. 


2. '자연은 맛있다'
, 튀기지 않았다면서
왜 끓이면 작은 기름 방울이 뜰까요?


캬아~ 예리한 궁금증!

그 작은 기름 방울들은 면에서 나온 기름이 아니라 스프 속 현미유입니다.
  스프 속에는 현미유가 2그램(작은 차 숟가락 하나 분량) 들어있습니다.

찌개나 국을 끓일 때, 혹은 나물을 무칠 때 마지막 순간 기름을 몇 방울 떨어뜨려
맛과 향을 한껏 풍부하게 하는 것과 같은 원리입니다.
물론 일반적인 라면을 끓였을 때 뜨는 기름에 비하면 거의 안 뜨는 것이나 마찬가지죠.
그래서 튀기지 않은 라면은 맛도 느끼하지 않은 거죠. ^ ^


…3. '자연은 맛있다'라면의 칼로리는 왜 이렇게 낮을까요?


튀긴? 튀김? 라면 속 지방은 17그램인데 반해  
속 지방은 겨우 2그램!

기름은 무려 90퍼센트 DOWN ↓
칼로리는 무려 무려 100칼로리 DOWN ↓

 와 함께라면

줄넘기 25분, 빨리 걷기 30분, 훌라후프 돌리기 35분… 덜 하셔도 됩니다.
덕분에 “내일부터 다이어트”를 외치시는 분들,
특히 주부님들과 독거남&녀님들의 전폭적인 지지를 받고 있습니다. ^^V
세제 없이 물만으로도 라면 냄비가 뽀독뽀독 잘 닦인다며 무척 좋아들 하시더군요. ㅎㅎ



… 4. 라면, 어떻게 면발에도 스프 맛이 잘 배어들까요?


잘 보이지는 않지만 
 면발에는 무수히 많은 틈이 있습니다.

고기를 요리할 때를 떠올려 보세요.
칼로 다지듯 고기 표면에 작은 칼집을 넣으면
고기가 연해지고 양념이 잘 배지요?
면발도 마찬가지 입니다.

물론, 기름에 튀기면 당연히 밀가루 면이 부풀어 올라 틈이 벌어질 테지만
튀기지 않고 말리는 
의 가늘디 가는 면발에 미세한 틈을 만들자면

고도의 기술이 필요합니다. 고로, 
 는 가히

섬세하고 크리에이티브!한 식품 과학!이랄 수 있습니다. ^^    

5.
의 면은 왜 잘 불지 않을까요?  


많은 분들이 마지막 한 가닥까지 쫄깃하다고 감탄하십니다. ^^

밀가루 음식의 식감을 좌우하는 것은 모름지기 반죽입니다. 
수제비도 칼국수도 우동도 쫄깃쫄깃 탱탱!하려면 반죽을 잘해야 합니다.  
 만의 곱고 촘촘, 쫀쫀한 면대를 만들기 위해서는
무려 3개의 롤러를 이용해
반죽을 합니다.
면 반죽에 가해지는 힘이 실로 어마어마 합니다.

누가 풀반장을 그렇게 마사지(?)해 준다면 살아남지 못할 겁니다. ;;;
마지막 한 가닥까지 퍼지지 않고 쫄깃하게 
을 즐길 수 있는 이유,

바로 풀무원만의 반죽법에 있습니다.

 
 ***기름에 튀기지 않고, 갓 뽑은 생면 그대로 쫄깃한
만의 비법!!


  섬세한 과학 공법1               무려 3개!의 롤러로 요리조리 주도면밀하게 치댄다.

                                                       ↓        “트리플 롤러 공법”
                                              곱고 촘촘한 반죽, 부드럽고 쫄깃한 면발!

  섬세한 과학 공법2               면에 바늘 구멍보다 더 작은 미세한 틈을 만든다.

                                                       ↓
                                              국물 맛이 충분히 밴 맛있는 면발!

  섬세한 과학 공법3               튀긴? 튀김 NO

                                              갓 뽑은 생면을 고온에서 단시간 바람에 바싹 말린다. 
                                                       ↓        “바람 건조 공법TM”
                                              마지막 한 가닥까지 쫄깃한 면발!


6.
의 스프 속에는 무엇이 들었을까요?


인터넷 요리 카페에 가면 육수 비법이 많이 올라있습니다.

이들 인기 육수들의 공통점은 “신선한” “자연” 재료!
화학조미료로 맛을 낸대서야 비법이라 할 수 없습니다. 암요!
 는 7가지 화학적 합성첨가물(→ MSG(L-글루타민산나트륨, 합성착향료,

이산화규소, 탄산수소나트륨, 비타민B1염산염, 제삼인삼칼슘, D-소르비톨…(헥헥!))이 아닌,
표고버섯, 무, 양파, 양배추, 고추 등
고르고 고른 자연 재료로 만든 스프 덕분에
국물 맛이 한결 깔끔하고 깊습니다.

남다른 후각을 지닌 분들은 “냄새까지 담백”하다고들 하십니다. ^^
.
.
.
.
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자연은, 맛있다!
라고 하면 이렇게 되묻는 분들, 꼭 있습니다.
정말? 정말? 정말?...................................... ㅡㅡ+

아무리 좋은 라면이라도 맛을 포기할 수 없다시는 분들.
그럼요. 맛, 절대 포기하지 마세요. 맛있고 건강한 라면, 얼마든지 있습니다.

바로 요기!



면을 기름에 튀기지 않고 바람에 말려 더욱 맛있고 담백한,
7가지 화학첨가물을 넣지 않고 천연 재료로 국물을 낸,


바로
요것
!


 

 


풀반장표 '라면의 모든 것'

1. 라면데이의 탄생
2. 라면이 생각나는 노래/영화/드라마
3. 라면의 역사
4. 라면에 대한 궁금증 해결! '라면Q&A'
5. 세계인의 라면 취향
6. 라면의 칼로리 집중 분석
7. 라면에 대한 편견과 진실 4가지
8. 라면의 맛을 살려주는 마법과 같은 재료들
9. 기름에 튀기지 않은 라면을 소개합니다
10. 이제는 말할 수 있는 라면의 과거!
11. 튀기지 않은 라면 그것이 알고 싶다~!
12. 화학첨가물, 그거 안넣으면 안되나요?
13. 검색어로 풀어보는 라면이야기
14. 라면 맛있게 끓이는 비법은?
15. 라면 맛있게 끓이는 비법은? - 그 두번째 이야기
16. 동남아 3개국의 라면 이야기
17. 건강한 라면을 위한 무한도전~!
18. 비만과 진화 그리고 라면의 관계는?
19. 라면 촬영 현장 스케치
20. 일본라면의 종류와 지역별 특징
21. 라면 속 기름 팜유 먹어도 될까?
22. 자연은 맛있다, 아이들이 먹어도 안전할까?
23. 자연은 맛있다 FAQ
24. 면+스프 요리 활용법



posted by 풀반장


댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 얼큰맘 2011.09.26 13:31 신고 Address Modify/Delete Reply

    29개여~
    그냥 세어 봤어요~
    "지연은 맛잇다" 의 비밀이 여기 다 모여 있네요~
    그래서 맛잇는 라면~

    • BlogIcon 풀반장 2011.09.26 15:54 신고 Address Modify/Delete

      이젠 습관적으로 '자맛'을 찾으시는 얼큰맘님...ㅎㅎ

      라면데이 포스트 뿐만이아니라
      마트에서도 습관적으로 '자맛'을 찾으시길바라며...

      웃샤~!

  2. BlogIcon 노이베이 2011.09.26 14:05 신고 Address Modify/Delete Reply

    밤에 라면이 너무너무 먹고싶을때 먹어봐야겠습니다^^

    • BlogIcon 풀반장 2011.09.26 15:55 신고 Address Modify/Delete

      이왕이면 밤에는 안드시는 것이 좋겠습니다만

      그래도 기름에 튀긴 라면보다는 훨~~씬 가볍고 건강하기 때문에
      자연은 맛있다를 선택하신건 굳초이스가 아닐까 싶네요~! ^-^)-b

  3. 김미홍 2011.11.04 21:30 신고 Address Modify/Delete Reply

    튀기지 않은 라면이라 아이들이 꼭 라면이 먹고 싶다고 할때는 자연은 맛있다를 끓여줍니다.
    맛에서도 합격~ 건강을 생각한다면 더더욱 합격이라. 저는 강추합니다.^^

    • BlogIcon 풀반장 2011.11.07 09:12 신고 Address Modify/Delete

      김미홍님의 댓글을 참~ 강추하고 싶은데 방법이 없네~ㅎㅎ

      라면 고르는 분들한테 참~ 좋은건데..
      널리널리 알릴 방법이 없네~

  4. 지저분 2011.11.05 15:48 신고 Address Modify/Delete Reply

    포스팅이 지저분하네요
    텍스트를 좀 도식화하시고 이미지좀 사용하세요

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