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복숭아 팬 케이크

준비하세요

잘 익은 복숭아 1개, 달걀 1개, 팬 케이크 가루 2컵, 생수 2컵, 유기농 우유 1/2컵
엑스트라 버진 올리브유 약간, 메이플 시럽 적당량

만들어보세요
1  잘 익은 복숭아의 반은 슬라이스로 모양내 잘라놓고
    반은 큐빅 모양으로 1cm 크기로 잘라 놓는다.
2  팬 케이크 반죽은 생수, 우유를 넣고 멍울없이 고루 섞어 놓는다.
3  달걀은 믹서기를 이용해 거품을 내 놓는다.

4  ③의 거품을 낸 달걀에 ①의 큐빅 모양 복숭아를 ②에 넣고 빠르게 섞는다. 
5  프라이팬에 기름을 두르고 페이퍼 타월로 닦아낸 후 약불로 팬을 달군다.
    적당히 달궈지면 반죽 한 국자를 부어 둥글게 모양을 만든다.
    3분쯤 지나면 뒤집어 5분 정도 굽는다.
6  다 만들어지면 접시에 담고 반 슬라이스 해놓은 복숭아와 메이플 시럽을 곁들여 낸다.


풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 요리 원칙

1.  제철 재료, 제철 먹을거리를 사용한다. 2. 칼로리는 말할 것도 없고, 나트륨, 당분, 지방의 양을 늘 의중에 두고 요리를 선택한다. 3. 원칙적으로 유기농 식재료를 이용한다. 4. 주로 채소를 이용한다. 고기는 되도록 안 쓰며, 생선까지는 가능하다. 5. 지나친 양념을 지양하여 원재료의 맛을 살린다.  6. 요리법이 비교적 간단하고 쉬운 요리를 소개한다. 7. 조리법은 주로 생으로, 무치기, 굽기, 찌기 등을 택한다.  튀김은 ‘트랜스팻’의 위험성 때문에 하지 않는다. (지글지글, 바삭바삭…이건 하지 않는다.) 8. 음식 쓰레기를 적게 남기는 쪽으로 요리한다. 



본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇_올가그린장바구니>에서 발췌하였습니다.
사진
ㅣ톤스튜디오
요리와 푸드스타일링
ㅣ그린테이블 김윤정
스타일링 어시스트ㅣ김선주, 박수아
장보기ㅣ친환경 식품 전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr



posted by 풀반장  
 

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