튀기지 않아도 맛있는 라면, 비밀은 '과학'에 있었다?!
About Product/제품 메이킹 스토리 2011/05/30 10:40 |아니, 이게 얼마만인가요?! 반갑습니다. “포”군!
이미지 출처 : 네이버 영화
평화의 계곡에서 부친이 하고 있는 국수 가게를 돕고 있는 팬더 “포”군.
부친은 국수의 비법을 알려주어 가업을 잇게 하고 싶지만,
포군의 관심사는 오로지 쿵푸 마스터.
… 1편에서 온갖 고난과 역경을 이기고 마침내 용문서의 전수자가 된,
“그냥 팬더가 아닌, 아주 특별한 살찐 팬더” 포군.
한때 이소령의 영화에 열광했던 풀반장인지라 <쿵푸 팬더>도 입을 헤~ 벌리고 봤던 기억이 새록새록.
포군의 똥배 안에 감춰진 포스는 정말 대단했습니다!
2편에서는 진정한 용의 전사가 되는 과정이 그려진다고 하는데요,
포군의 부친이 왜 팬더가 아닌 거위인지도 밝혀진다니 오~~~ 기대됩니다!
개인적으로는 부친이 포군에게 전수하고자 했던 “국수 비법”도 좀 나왔으면 한다능 ㅋㅋ
(포군, 쿵푸 마스터도 좋지만, 인생은 이모작, 삼모작이 필요한 법이랍니다.
항상 뱃속에서 꼬르륵 소리가 나는 그대에게는 더욱! ^^;)
남의 집 국수 비법을 궁금해 하는 풀반장을 향해……………………………
옆 짝꿍 이땡땡 님이 반듯하게 한 마디 던지시는 군요.
“
.
.
.
“넹”
^^;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
그 맛의 실체에 대한 궁금증이 날로 커지고 있습니다.
여러분의 궁금증, 당근! 밝혀드립니다.
오! 글로벌한
(현재
그럼 지금부터
Q.생라면만 먹다가 드디어
와! 생라면만큼이나 생생해서 깜짝 놀랐어요~! 완전 감동감동!
생라면은 항상 냉장보관이 신경쓰였는데요.
도대체 어떻게, 이 라면은 상온에 두어도 괜찮은 거죠? 네?
A. 어흠- 드디어 물어보시는군요.
일반 튀긴? 튀김? 라면(일명 유탕 라면)은 면을 기름에 튀김으로써 수분을 없애지만,
이름하여 풀무원만의 “바람 건조 공법TM”입니다.
갓 뽑은 생면을 고온에서 단시간 바람에 말리는 건데요,
이로써 상온에서 5개월간 유통이 가능해졌습니다.
느끼하지 않고 담백한
하지만.... 끓이니까 기름이 살짝 뜨던걸요?
물론 다른 라면보다야 훨씬 적게 뜨긴 했지만요. 그 기름, 뭡니까?
그건, 면에서 나온 기름이 아니라 스프에 들어있는 기름입니다.
스프 속에는 현미유가 2그램(작은티스푼 한) 들어있습니다.
찌개나 국을 끓일 때, 혹은 나물을 무칠 때 마지막 순간 기름을 몇 방울 넣어
맛과 향을 한껏 풍부하게 하는 것과 같은 원리입니다.
물론 일반적인 라면을 끓였을 때 뜨는 기름에 비하면 거의 안 뜨는 것이나 마찬가지죠.
그래서 튀기지 않은 라면은 맛도 느끼하지 않은 거죠. ^ ^
줄넘기 25분, 빨리 걷기 30분, 훌라후프 돌리기 35분… 덜 하셔도 됩니다.
덕분에 다가올 여름을 맞아 다이어트에 돌입한 많은 분들,
특히 주부님들과 독거남&녀님들의 전폭적인 지지를 받고 있습니다. ^^V
세제 없이 물만으로도 라면 냄비가 뽀독뽀독 잘 닦인다며 무척 좋아들 하시더군요. ㅎㅎ
국물 맛이 잘 배어있다고 해야하나요?
뭔가 비결이 있는 것 같은데 저에게만 살짝 알려주세요. 비밀은 꼬옥 지킬께요.
고기를 요리할 때를 떠올려 보세요. 칼로 다지듯 고기 표면에 작은 칼집을 넣으면
고기가 연해지고 양념이 잘 배지요? 면발도 마찬가지 입니다.
물론, 기름에 튀기면 당연히 밀가루 면이 부풀어 올라 틈이 벌어질 테지만
튀기지 않고 말리는
고도의 기술이 필요합니다. 고로,
다 먹을 때까지 면이 쫄깃하더라구요.
수제비도 칼국수도 우동도 쫄깃쫄깃 탱탱!하려면 역시 반죽을 잘해야 합니다.
반죽을 합니다. 면 반죽에 가해지는 힘이 어마어마 합니다.
누가 풀반장을 그렇게 마사지?해 준다면 살아남지 못할 겁니다. ;;;
마지막 한 가닥까지 퍼지지 않고 쫄깃하게
바로 풀무원만의 반죽법에 있습니다.
*용문서?!에 버금가는, 기름에 튀기지 않고, 갓 뽑은 생면 그대로 쫄깃한
|
섬세한 과학 공법1 |
무려 3개!의 롤러로 요리조리 주도면밀하게 치댄다. ↓ “트리플 롤러 공법” 곱고 촘촘한 반죽, 부드럽고 쫄깃한 면발! |
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섬세한 과학 공법2 |
면에 바늘 구멍보다 더 작은 미세한 틈을 만든다. ↓ 국물 맛이 충분히 밴 맛있는 면발! |
|
섬세한 과학 공법3 |
튀긴? 튀김 NO 갓 뽑은 생면을 고온에서 단시간 바람에 바싹 말린다. ↓ “바람 건조 공법TM” 마지막 한 가닥까지 쫄깃한 면발! |
입에 착착 붙고, 먹고 난 다음에도 속이 한결 편안~하더군요.
아...말하다보니 입에 침이; 츄릅.
이들 인기 육수들의 공통점은 “신선한” “자연” 재료!
화학조미료로 맛을 낸대서야 비법이라 할 수 없습니다. 그럼요!
이산화규소, 탄산수소나트륨, 비타민B1염산염, 제삼인삼칼슘, D-소르비톨…(헥헥!))이 아닌,
표고버섯, 무, 양파, 양배추, 고추 등
고르고 고른 자연 재료로 만든 스프 덕분에 국물 맛이 한결 깔끔하고 깊습니다.
남다른 후각을 지닌 분들은 “냄새까지 담백”하다고들 하십니다. ㅎㅎ
그렇다면,
왜
(엥?! 당연한 말씀?! ;;;;)
얘들이 대체 뭐길래…??
궁금하시죠???
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다음주 라면데이 먼데이에는 위 7가지 첨가물이 하는 역할들을 알아봅니다. ^^
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[깜짝 퀴즈!] '자연은 맛있다'는 모두 몇개?!
오랜만에 퀴즈 나갑니다~~~!
지금 이 페이지에는
정답과 함께 평소
추첨을 통해 라면 담당자인 라 PM님이
(어흠- 실제로 풀무원 생라면 '자연은맛있다'의 담당자님은 '라'PM님이 맞습니다.
어쩌면 라면은 그분의 천직인지도.... 'ㅁ' ※ 참고로 PM = Product Manager )
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자연은, 맛있다!
라고 하면 이렇게 되묻는 분들, 꼭 있습니다.
정말? 정말? 정말?...................................... ㅡㅡ+
아무리 좋은 라면이라도 맛을 포기할 수 없다시는 분들.
그럼요. 맛, 절대 포기하지 마세요. 맛있고 건강한 라면, 얼마든지 있습니다.
바로 요기!
면을 기름에 튀기지 않고 바람에 말려 더욱 맛있고 담백한,
7가지 화학첨가물을 넣지 않고 천연 재료로 국물을 낸,
바로
요것
!
1. 라면데이의 탄생
2. 라면이 생각나는 노래/영화/드라마
3. 라면의 역사
4. 라면에 대한 궁금증 해결! '라면Q&A'
5. 세계인의 라면 취향
6. 라면의 칼로리 집중 분석
7. 라면에 대한 편견과 진실 4가지
8. 라면의 맛을 살려주는 마법과 같은 재료들
9. 기름에 튀기지 않은 라면을 소개합니다
10. 이제는 말할 수 있는 라면의 과거!
11. 튀기지 않은 라면 그것이 알고 싶다~!
12. 화학첨가물, 그거 안넣으면 안되나요?
13. 검색어로 풀어보는 라면이야기
14. 라면 맛있게 끓이는 비법은?
15. 라면 맛있게 끓이는 비법은? - 그 두번째 이야기
16. 동남아 3개국의 라면 이야기
17. 건강한 라면을 위한 무한도전~!
18. 비만과 진화 그리고 라면의 관계는?
19. 라면 촬영 현장 스케치
20. 일본라면의 종류와 지역별 특징
21. 라면 속 기름 팜유 먹어도 될까?
22. 자연은 맛있다, 아이들이 먹어도 안전할까?
23. 자연은 맛있다 FAQ
24. 면+스프 요리 활용법
 |
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오늘 생라면 너무 많이 넣으셨다. ㅋㅋ
25+4+2네요. 이미지 집어 넣느라 수고하신 풀반장님께 박수!! ㅋㅋ
제가 1등으로 와서 이렇게 댓글 달고 가는 것도 오랫만;;;
그나저나...생라면은 그냥 끓여 먹어도 맛있겠지만,
라볶이나 다른 요리에 넣어도 맛있어요?? (당연히 맛있겠지만. ㅋ)
계산하기 힘드시도록 ㅋㅋㅋㅋ
앗~ 근데 제이유님 닉네임 수식어가 바뀌셨군요` ㅎㅎ
정답은 31개~
정말루 진짜루 세어본것임
일하다말구 라면을 세다니...
점심때라 배고픈데 더 배고프게 만드시네요~
참 기존에 생라면은 이젠 볼수 없는건지요?
그게 궁금합니다~
자연은 맛잇다도 맛잇지만 생라면 팬이엇는데 말이죠~
알고보니 몇개가 숨어있을지도?! ㅋㅋㅋ
이렇게 말하면 다시한번 세보시겠죠?
크하하하~
정말로 다시 세어본 얼큰맘입니다.
31개 맞는데요~
밑에 덧글처럼 31일 한달 내내 "자연은 맛잇다~"인가요?
한달 내내 먹으면 다이어트 되나요?
허걱~ 제가 아주 몹쓸짓을 했군요~ ㅋㅋㅋ
1> 헥헥헥 31개입니다.
눈알빠지게 세어 보았어요.
역시 라면은 과학이었군요.
2>자연은 맛있다, 컵라면은 없나요?
과연 31개 일까요?! 크하하하~
헷갈리게 만드는 것도 수준급~!!!
헉헉헉 눈에서 레이저나올뻔 했다는^^
정답은 31개 입니다.
자연은 맛있다 의 탄생배경이 궁금하군요.
지난주말 신랑이랑 쿵푸팬더를 보았지요.
쿵푸팬더를 보며 눈물을 흘리게 될줄이야~~~^^
아앗~ 쿵팬투~
보러가고 싶어용~
이왕이면 리얼3D로?!
생라면 세다가 제가 궁금해 했던 질문과 답이 있어 집중해서 읽다보니
라면수를 잊어버렸어요~~ 역시 집중력을 요하는 난이도 중의 문제네요.
다시 올라가서 세고 올께요, coming soon~
생라면수 31개~
제가 궁금했던것을 딱딱 집어 질문과 답을 올려주셔서 속이 시원하네요
튀기지 않았다는데 기름이 떠서 궁금했는데 그 기름이 스프에 들어있는 현미유 때문이었군요^^
풀반장님이 괜시리 생라면 이미지 31개를 넣으셨을리는 없고
어흠- 어흠- 생라면 한상자엔 혹시 생라면 31개가 들어있나요?ㅎㅎㅎ
오홋~ 31개의 의미를 찾으시는군요~
알고보니 한달 내내 자연은맛있다를 드시라고
31개 일지도?! ㅋㅋ
이렇게 깊은 뜻이 숨어 있을 줄이야~~~
자연은 맛있다는 31일 내내 맛있다!!!!
캬~ 풀반장표 애드립의 수준이란 쿠쿠
★31개?;; 풀반장님 라면 요리왕 ㅡ.,ㅡ ㅋㅋㅋ
생라면이라 일반 건라면과는 보관법, 유통기한이 다를 것 같습니다~!!
생라면은 아껴먹는다고 쌓아두면 안 되겠죠?;;
어디에 어떻게 보관하고 먹는게 좋을까요??
간혹가다 보면 마트나 슈퍼에서 제품에 맞지 않게 진열하는 경우도 있더라구요;;;
그리고 구입 후, 또는 제조일로부터 유통기한이 어찌되는지도 궁금합니다 ^^
그.. 그거슨 퀴즈 입니다~ ㅋ
자그마치 31번 등장!!!!
아응 제 나이도 올해 31살인데 이런 우연이 +_+
마치 저를 위한 라면이 아닌가 합니다 큭큭;;
다요트 하고 싶어도 술과 라면
그리고 술 마신 후의 라면의 감동을 버리지 못해
대한민국 장인이 한땀한땀 튀겨준 바삭한 라면을
선택한 제게
역쉬나 풀무원의 자연은 맛있다 한줄기 빛입니다.
이쯤에서 질문!!
풀반장님 지금 모하고 계신지 궁금 +_+
또 하난~ 음음~
밥 말아먹으면 맛있는 라면!
계란 넣어 먹으면 맛있는 라면!
등등 추천 레시피가 있는데 자연은 마시따!!는 어떻게 먹으면 젤 맛있나요?
이로써 방긋님의 개인 프로필하나를 획득하게 됐군요~
나이~ ㅋ
31개!!!
솔직히 저 컨닝했구요.(양심고백 ㅋ)
자연은 맛있다! 튀기지 않아서 담백한 과자대용도 되더라구요.
남편이랑 저랑 야식으로 면 뿌셔서 몇 봉지 먹었나 몰라요.
과자는 달아서 많이 못 먹는데 라면은 달지도 않고 기름기 없이
담백해서 진짜 배부를 때까지 뿌셔먹었다눙....ㅠ.ㅠ
스프는 7가지첨가물 무첨가이니 버리기 아까워
혹시 찌게 끓일 때...아니면....활용할까 싶어 버리지 않고 모아놨는데....
아예 튀기지 않은 뿌셔먹는 라면도 만들어 주셈.
자연은 맛있다를 생라면으로?! ㅋㅋㅋㅋ
왠지 아까운 기분에 시도하지 못했는데..
한번 시도해 봐야겠네요~
혼자 섭섭해서 잠수탔더니..
이런 퀴즈를 통해 수면 위로 떠오르게 하셨음..
크흐흐~
이런 발언과 함께 수면위로 떠오르시니
무척 자연스러운걸요~ ㅋㅋㅋ
정답은 31번^^
튀기지 않아서 지방도 적게 들어가고 칼로리도 적은
자연은, 맛있다! 꼭 먹어봐서 쫄깃쫄깃한 면을 느껴보고 싶네요^^
아니.. 진심으로 레알 응모하신겁니까? ㅋㅋㅋㅋ
다이어트를 해야하는데 이런 새 제품을 알려주시면 고고씽 해야하는데요?
ㅋㄷㄷ 이러다가 포가 되는 것으 ㄴ아닌지 모르겠네요
오늘 하루만 잠시 놔버리시는건?! ㅋㅋ
(악마의 유혹~ 자연은 맛있다~)
두번이나 세어봤는데 29개 세번째야 31개네요
31개 채우느라 힘드셨겠네요 풀무원 항상 믿음가는 제품이죠
자연은 맛있다 역쉬 기대 만땅입니다.
ㅎㅎ 비록 이벤트는 끝났지만 꼼꼼하게 읽어주신 안선순님 감사합니다~! ㅎ
서른한개. 이미먹어봄
서른한개. 이미먹어봄