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흑녹두 요리채로 만든 이국적인 주말 별식_ 1
흑녹두 요리채  베트남 쌀국수


준비하세요

주재료 : 풀무원 흑녹두 요리채 1컵, 마른 쌀 국수 1인분, 샐러리 1대, 해선장 1작은술,
              청양고추 1~2개, 홍고추 1개, 레몬 ¼개, 소금 1작은술, 후추 ¼작은술
육수 재료 : 양지머리 400g, 정제수 10컵, 양파 1개, 생강 1개, 마늘 10개, 통후추 1큰술, 청주 2큰술


만들어보세요
1  양지머리는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거한다.
2  정제수에 양파, 생강, 양파, 대파, 통후추, 마늘, 양지머리를 함께 1시간 가량 육수를 가열한 뒤
    면보에 걸러 육수를 맑게 해준다.
3  양지머리는 찬물에 헹구어 얇게 슬라이스 한다.
4  우려낸 육수에 해선장과 소금을 넣어 간을 해준 후 샐러리를 넣어 끓여준다.
     샐러리의 향을 충분히 살리기 위하여 육수 조리의 마지막에 넣는다.
5  쌀국수는 10~15분 가량 찬물에 담갔다가 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐낸다.
6  그릇에 쌀 국수를 담고 육수를 부어 양파 절임, 흑녹두요리채, 청양고추, 홍고추를 올려낸다.


레시피 및 스타일링그린테이블
사진톤스튜디오
본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

 
흑녹두 요리채란?

검은 녹두(블랙 마페)를 정성스레 틔워 아삭아삭 씹히는 맛이 특징인 웰빙 숙주입니다. 퓨전면요리(쌀국수, 생라면), 전골, 샐러드 등 어느 요리에나 잘 어울린답니다.





posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 송명화 2010.10.24 13:11 신고 Address Modify/Delete Reply

    추운 날에 따뜻한 국수 한 그릇 먹고 싶네요~^^
    따뜻한 국물도 후루룩~ 마음까지 따뜻해질 것 같아요 ㅎㅎ

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.24 22:19 신고 Address Modify/Delete

      이번주 화요일 부터 추워진다고 하더라구요~

      이럴 때 일수록 더욱 따뜻한 것이 생각나는것이...

  2. 내끄야 2010.10.24 13:41 신고 Address Modify/Delete Reply

    지금......비가 오는 관계로..
    술안주를 준비하려던 참인데...
    이거이거......미리 해장국 먹는 느낌입니다 ㅋㅋ

    아.........개운하겠다아아이~~!!

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.24 22:19 신고 Address Modify/Delete

      심리적 해장을 먼저하시고 음주를 하시니 취하지도 않으시겠죠?

      (근데 비오는 날 밤이면 거의 빼놓지 않고 음주 예고 댓글 혹은 음주 후 댓글을 남기시는것 같지 말입니다)

    • 내끄야 2010.10.25 21:35 신고 Address Modify/Delete

      비가 술을 부르고.......
      술이 내끄야를 부르고...
      뭐 그런 거지 말입니다 ㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.26 10:10 신고 Address Modify/Delete

      댓글에 댓글 남기는것이 가장 재미나시죠?

      실은 저도 그래요~ 뭔가 대화하는 느낌이랄까~~

      (근데..왜 재치대결 분위기가 나는거죠?)

    • 내끄야 2010.10.26 15:07 신고 Address Modify/Delete

      아아아.....우리는 그런 부담감을 공유하는 사이..
      (막 이러고 ㅋ)

    • BlogIcon 풀반장 2010.10.26 15:44 신고 Address Modify/Delete

      '우리~'

      므흣~

  3. BlogIcon 봄동 2010.10.25 10:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    베트남국수에 들어간 숙주가 의외로 맛있어서 놀랐어요.
    그 후론 숙주 자주 먹고 있어요.

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